Mẹo bảo quản thực phẩm bằng hút chân không

Ngày update: 16/05/2022 Số lượt xem 381
local-seo

Có nên mua máy hút chân không gia đình để bảo quản thực phẩm không? Đây là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Để cho bạn câu trả lời chính xác nhất thì trong bài viết dưới đây thiết bị M5s sẽ đưa ra nhiều thông tin cụ thể giúp bạn hiểu rõ hơn về thiết bị này.

1. Hút chân không là gì

Chân không là không gian không chứa áp suất vì không có gì trong đó. Có thể hiểu đơn giản môi trường chân không là môi trường không có không khí

Trong bảo quản thực phẩm, hút chân không là phương pháp hút toàn bộ không khí xung quanh bề mặt thực phẩm, để bảo quản thực phẩm được lâu mà vẫn giữ được chất lượng.

Bảo quản thực phẩm bằng máy hút chân không đã có từ lâu và ngày càng được ưa chuộng bởi tính tiện lợi và hiệu quả vượt trội so với các phương pháp bảo quản truyền thống



Thực phẩm hút chân không được bao lâu

Trên thực tế, thực phẩm giữ được bao lâu còn phụ thuộc vào tính chất của thực phẩm. Thông thường, thực phẩm được đóng gói chân không sẽ để được lâu hơn từ 3 đến 5 lần so với các cách bảo quản khác

2. Thời gian bảo quản hút chân không

Bảo quản tủ lạnh

Loại thực phẩm

Nhiệt độ

Bảo quản thông thường

Bảo quản sau khi hút chân không

Kho lạnh

Thịt

3 – 5 độ C

2-3 ngày

8-9 ngày

Hải sản

3 – 5 độ C

1-3 ngày

4-5 ngày

Thực phẩm nấu chín

3 – 5 độ C

4-6 ngày

10-14 ngày

Rau củ

3 – 5 độ C

3-5 ngày

7-10 ngày

 

Trái cây

3 – 5 độ C

5-7 ngày

14-20 ngày

Trứng

3 – 5 độ C

10—15 ngày

30-50 ngày

Kho đông

Thịt

-16 đến -20 độ

3-5 tháng

Trên 1 năm

-16 đến -20 độ

3-5 tháng

Trên 1 năm

Hải sản

-16 đến -20 độ

3-5 tháng

Trên 1 năm

 

3.  Các yếu tố ảnh hưởng

Bảo quản thực phẩm bằng chân không giúp ổn định chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách bảo quản thực phẩm sau khi hút chân không đúng cách cũng sẽ giúp mang lại hiệu quả.

Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của máy hút chân không thực phẩm bạn nên biết:

- Điều kiện môi trường:

Thực phẩm cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp.

Vị trí bảo quản tiếp theo sau khi hút chân không: Sau khi hút chân không, tốt nhất nên cho thực phẩm tươi sống vào tủ lạnh hoặc tủ đông để nâng cao hiệu quả bảo quản. Thực phẩm khô hoặc bánh kẹo có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng



- Thực phẩm được đóng gói chân không:

Nếu cần hút bụi các đầu đồ, bạn cần đậy các mẹo đó lại để tránh làm thủng hoặc rách túi bảo quản.

Các loại thực phẩm có nước không thể hút chân không bảo quản

Một số loại thực phẩm lên men sẽ có hiện tượng bay hơi, nên sau một thời gian nhất định thì ta cần kiểm tra và hút chân không lại

4. Ưu và nhược điểm của bảo quản hút chân không

4.1. Ưu điểm

Không phải tự nhiên mà chiếc máy hút chân không thực phẩm được nhiều người sử dụng và tin dùng như thế. Dưới đây là một số ưu điểm của thiết bị này giúp an tâm chọn mua cho gia đình mình:

Máy hút nhỏ gọn, tiện ích lưu trữ trông gọn gang và sạch sẽ

Máy hút chân không mini gia đình có cấu tạo gọn nhẹ, giúp ta dễ dàng di chuyển và không chiếm nhiều diện thích trong căn bếp của chúng ta

Việc hút khí chân không còn giúp cho các thực phẩm phân tách riêng biệt với các thực phẩm khác để không bị chịu ảnh hưởng các mùi lẫn nhau

Máy có khả năng bảo quản được đa dạng các loại thực phẩm từ tươi sống, thực phẩm khô hoặc đã qua chế biến. Ngoài ra, máy hút chân không mini còn giúp ta bảo quản các đồ dùng thiết yếu như thuốc men, mỹ phẩm, quần áo, trang sức,...

Môi trường chân không sẽ làm hạn chế lại hoạt động của các loại vi khuẩn, vi sinh vật gây hại, làm tăng thời gian bảo quản lên gấp nhiều lần so với các cách bảo quản thông thường

Nếu bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không có thể giữ được các chất dinh dưỡng, màu sắc và độ tươi ngon mà không cần sử dụng đến bất kì chất bảo quản nào

4.2. Khuyết điểm

Bên cạnh nhiều lợi ích trên thì chúng còn một số khuyết điểm mà ta nên biết như:

Khi sử dụng máy hút chân không, nên để thiết bị hoạt động liên tục bởi chúng sẽ dễ gây hỏng máy

Thực chất việc hút chân không là để làm chậm lại quá trình hư hỏng của sản phẩm. Chính vì thế bên trong thực phẩm đã chứa sẵn một số loại vi khuẩn, chúng ta chỉ hạn chế được hoạt động của chúng chứ không thể tiêu diệt hoàn toàn



Không phải loại thực phẩm nào cũng có thể hút chân không bảo quản được

Để bảo quản tốt hơn thì sau khi rút chân không nên bảo quản lạnh thì mới đạt được hiệu quả cao

4.3. Lưu ý trước khi hút chân không

- Trước khi muốn bảo quản là phải sử thật nguội và không chứ nhiều nước trước khi cho vào túi bảo quản để đảm bảo cho an toàn và sức khỏe của người dùng

- Thực phẩm tươi sống trước khi bảo quản nên được sơ chế qua

- Các loại thực phẩm tươi sống như cá, thịt, tôm, mực,...nên bảo quản đông sau khi hút chân không

0939.110.286