Mẹo bảo quản gia vị trong tủ lạnh

Tủ lạnh có thể nói là một nơi bảo quản các thực phẩm đa năng. Tuy nhiên không phải bất kỳ thực phẩm nào cũng có thể lưu trữ trong tủ lạnh. Mặc dù chanh có thể bảo quản trong ngăn mát nhưng còn gia vị thì không nên để. Bảo quản gia vị trong tủ lạnh mặc dù không làm cho gia vị hỏng nhưng do khi nấu nướng ta phải lấy gia vị ra vào nhiều. Sự thay đổi nhiệt độ liên tục sẽ làm thay đổi cấu trúc, dẫn đến sự mất mùi của các gia vị này

1. Cách bảo quản gia vị

Để kiểm tra xem gia vị còn sử dụng được không thì ta nên đánh giá vào trực giá của mình. Nếu màu sắc, mùi vị bị thay đổi thì có nghĩa là gia bị hỏng. Hơn nữa thì độ ẩm là yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến các gia vị bởi độ ẩm kiến cho gia vị nhanh bị hỏng và xuất hiện nấm mốc. Thế nên ta cần tránh những hành động như sử dụng lọ gia vị rắc trực tiếp vào nồi, mà ta nên sử dụng thìa khô và rắc vào nơi mà ta mong muốn

Các bước tốt nhất để bảo quản các gia vị

Gia vị không bị hỏng nhưng có thể bị mất hương vị đặc trưng, vì thế ta cần bảo quản chúng đúng cách để đảm bảo điều này không diễn ra. Ta nên mua gia vị khi còn nguyên, sau đó ta nên sử dụng tư từ với lượng vừa đủ trong 1 tháng để tránh gia vị nhanh hỏng

2. Mẹo bảo quản gia vị khác

2.1. Ớt

Với ớt ta có nhiều cách bảo quản khác nhau như:

Làm dấm ớt: Cách làm này sẽ khiến ớt có vị riêng đặc trưng. Với cách này ta cắt bỏ cuống ớt chín, rửa sạch và để ráo nước sau đó dùng kim đâm thủng nhiều lỗ trên quả ớt rồi bỏ trong hộp. Sau đó ta lấy dấm đổ ngập hết ớt, đập vào tép tỏi để lên trên và đậy kín lọ lại, khi ăn xong ta có thể lấy ra sử dụng trực tiếp

Sấy khô: Theo kinh nghiệm dân gian thì ta sử dụng dao rạch dọc ớt ra để lấy hạt sau đó ngâm vào nước ấm rồi sấy khô, lúc nnào sử dụng ta chỉ cần ngâm lại trong nước ấm thì ớt sẽ lại được tươi như lúc ban đầu

Ớt bột và ớt khô: thì ta nên trực tiếp bỏ vào lọ thủy tinh đậy nắp và để nơi khô ráo, tránh đi ánh sáng trực tiếp chiếu vào và không làm hỏng đi hương vị đặc biệt của nó

Bảo quản trong tủ lạnh: Ớt cắt hết cuống, rửa sạch, cho vào hộp rồi đậy kín sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn ta chỉ cần lấy ra rửa lại nước thì quả ớt sẽ mềm lại như cũ. Đây là cách bảo quản tốt nhất thế nên sẽ giữ được ớt tươi lâu hơn

2.2. Hành lá

Hành lá sau khi mua về và không sử dụng hết thì ta có thể bảo quản bằng cách cắt rễ, rửa sạch để ráo nước rồi cắt nhỏ hành, sau đó cho vào một chiếc hộp đậy kín, cuối cùng là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể lấy ra bất cứ lúc nào. Theo cách này có thể áp dụng cho rau mùi, thì là,....đều bảo quản được

2.3. Chanh

Để cho không chanh bị héo và đắng thì ta nên biết bảo quản sao cho hợp lý. Đối với nguyên quả chanh ta nên rửa thật kỹ sau đó để ráo nước, bỏ vào túi nilong hoặc hộp kín sau đó mới cho vào tủ lạnh. Nếu như ta không buộc kín mà cứ thế cho vào tủ lạnh thì chanh rất nhanh héo

Đối với miếng chanh cắt dở thì ta không nên lãng phí vứt đi và cũng không nên chon gay vào tủ lạnh. Ta nên sử dụng một ít dấm vào chén rồi úp mặt cắt dở xuống, đảm bảo chanh sẽ giữ được lâu hơn và có thể tái sử dụng cho lần sau