Cấp đông nấm sữa trong tủ đông

Ngày update: 06/05/2022 Số lượt xem 46
local-seo

Bạn có thể đông lạnh nấm đông cô trong một số cách, tùy thuộc vào cách bạn sử dụng chúng. Tuy nhiên, vì những loại nấm này có vị đắng nhất định nên việc đông lạnh chúng không phải là điều dễ dàng thực hiện. Nhưng vẫn có đủ các phương pháp

1. Cách đông lạnh nấm sữa

Để làm đông thành công nấm sữa cho mùa đông tại nhà, bạn cần lưu ý ba điều sau:

- Thoạt nghe thật cay đắng;

- Kết cấu, độ ẩm của nấm;

- Kích thước nấm.

Do có vị đắng nên loài này được xếp vào loại nấm không ăn được có điều kiện, cần phải lưu ý khi đông lạnh. Vì vậy, vị đắng được loại bỏ bằng cách xử lý nhiệt sơ bộ và ngâm chua, nhưng nếu không rút hết chất lỏng dư thừa, nấm được rã đông sẽ có được độ đặc của cháo.

Chúng cũng được ngâm để làm sạch bụi bẩn. Ngoài ra, nấm được phân loại theo kích cỡ khi đông lạnh. Những con nhỏ được thu hoạch toàn bộ và những con lớn được cắt thành từng miếng. Mỗi lô phải có các miếng có kích thước tương tự nhau



2. Cách làm đông nấm sữa trắng

Vì không thể đông lạnh lại nên chỉ đông lạnh nấm sữa trắng theo từng phần. Trước khi đông lạnh, chúng được ngâm trong nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn và cặn bẩn, sau đó luộc hoặc chiên, thường là với một lượng nhỏ dầu thực vật. Trong trường hợp này, hãy rửa nấm để khô trước khi xào. Chất lỏng hình thành trong quá trình nấu ăn được rút cạn

3. Bí mật đông lạnh nấm đen

Trong khi nấm sữa đen thường được ướp muối, thì việc đông lạnh chúng là rất khả thi. Đồng thời, về mặt kỹ thuật, nó gần giống với lòng trắng đông lạnh. Tuy nhiên, khi thu hoạch nấm vào mùa đông, có một số sắc thái nổi tiếng nhất:

- Chỉ cần lấy các mẫu đã chuẩn bị ra khỏi tủ lạnh sau khi làm mát.

- Vì chúng được giảm bớt trong quá trình nấu nướng, nên giảm thiểu thời gian nấu hoặc chiên trước khi cấp đông.

- Chất lỏng được rút ra trước khi đóng băng và bản thân nấm sẽ được vắt ra một chút.

- Hạn chế tối đa lượng dầu thực vật khi chiên.

- Khi gói nên chừa chỗ cho nước nấm

4. Đông lạnh nấm sữa tươi

Về lý thuyết, nấm sữa tươi có thể được đông đá mà không cần làm nóng trước, nhưng cần lưu ý rằng hương vị sẽ giảm đi đáng kể. Ngoài ra, cấu trúc của nấm thay đổi rất nhiều đến độ xấu đi. Để đông lạnh nấm sống, bạn sẽ cần tủ đông hoặc tủ đông cứng với chế độ siêu đông. Để giảm thiểu thiệt hại, hãy đông lạnh nấm thô như sau:

- Loại bỏ các mảnh vụn và bụi bẩn trên nấm.

- Ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.

- Các mẫu vật lớn được cắt thành nhiều mảnh nhỏ.

- Chất lỏng thu được đã được rút hết.

- Chúng được đặt trong hộp hoặc túi để có một chút không gian cho nước ép, sau đó đậy nắp lại.

- Sau khi rã đông, những cây nấm này có thể được sử dụng để chiên hoặc hầm



5. Đông lạnh nấm sữa khô cho mùa đông

Nhiều người yêu thích nấm lo lắng không biết nấm sữa đông khô có được không trong mùa đông. Nếu thu hoạch nấm "khô" có nghĩa là không cần chế biến, câu trả lời rất đơn giản - nấm không thể đông lạnh vì vị đắng vẫn còn khi rã đông.

Để loại bỏ vị đắng, người ta thường dùng nấm sữa khô thường được hầm trong dầu. Chính vì thế với 1kg nấm sữa, ta sẽ cầ 4 thìa dầu thực vật, ít muối và rau thơm cùng với các gia vị nếu cần và thêm 1 thìa rượu trắng

Quá trình đông lạnh:

- Đầu tiên thì các loại nấm được làm sạch khô sao cho sạch bụi bẩn

- Đầu tiên, bạn rửa sạch nấm để loại bỏ bụi bẩn.

- Sau đó cắt thành các phần bằng nhau.

- Đổ dầu vào một cái tô sâu, cho nấm vào và để lửa lớn.

- Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

- Thêm rượu trắng, muối, gia vị, rau thơm và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.

- Để nguội, để ráo và đông lạnh.

- Nấm làm theo cách này có thể được sử dụng như một món ăn riêng. Rắc chúng với nước cốt chanh khi sử dụng

6. Có thể để đông lạnh nấm sữa đun sôi được không

Nếu bạn đun sôi và đông lạnh nấm sữa lần đầu tiên, kết cấu của chúng sẽ vẫn còn, và vị đắng sẽ vẫn còn. Đây là lý do chính tại sao nấm nấu chín là tốt nhất để đông lạnh vào mùa đông. Vào mùa đông, chúng được thêm vào món salad, súp và món hầm. Món ăn này cần có muối, axit xitric và sự kiên nhẫn. Họ làm điều này:



- Đầu tiên, bạn ngâm nấm sữa cho đến khi mềm để loại bỏ bụi bẩn.

- Sau đó đun sôi nước, cho muối và axit xitric vào rồi cho nấm vào.

- Đun sôi và nấu trong khoảng 5-7 phút.

- Lấy ra khỏi nhiệt, làm mát, tách phần và đông lạnh

Cách nấu nấm sữa trước khi đông lạnh

Tùy thuộc vào khối lượng và kích thước của từng mẫu vật thì thời gian nấu có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc. Đun sôi nấm sữa để đông từ 5 phút sau khi sôi đến 10 phút sau

Gọi ngay