Cách chọn và bảo quản hàu sống

Ngày update: 16/06/2022 Số lượt xem 40
local-seo

Mặc dù hàu được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và dinh dưỡng cao nhưng vẫn có nhiều cách để chọn hàu tươi và bảo quản đúng cách. Tránh làm cho chúng ta vô tình làm hỏng hàu, mất đi độ dinh dưỡng cũng như chất lượng của hàu

1. Chọn mua hàu ngon

1.1. Hàu sống còn nguyên vỏ

Vỏ hàu

Đầu tiên, bạn chú ý vỏ hàu phải có hình chóp và được kết nối chặt chẽ với nhau. Khi lớp vỏ đóng lại, người ta cho rằng phần thịt bên trong ngày càng ngon hơn. Nếu chưa có kinh nghiệm nuôi hàu, bạn có thể chọn những con ngắn, hơi tròn hoặc bầu dục, vỏ lồi ra.

Khi hàu còn sống, vỏ không dễ dàng tách rời. Tránh mua cá còn nguyên vỏ vì chúng thường đã chết.

Dùng tay gõ nhẹ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy âm thanh bên trong là hàu đã chết

Thịt hàu

Khi tách hàu, cần quan sát phần thịt của hàu. Nếu thịt săn chắc, ôm trọn vỏ và chứa nhiều nước biển thì đây là hàu thượng hạng.

Hơn nữa, không nên chọn mua thịt hàu xanh chỉ vì là hàu trứng, ăn sẽ có vị đắng, không ngon.

Khi nhìn vào hàu, nếu thấy các đường gờ trong ruột hàu thì tránh mua hàu. Đó là kết quả của việc ngâm hàu trong nước quá lâu, khiến thịt không còn tươi



Lưu ý: Để chọn được hàu tươi ngon, bạn nên mua hàu vào lúc sáng sớm. Đó là khi lần đầu tiên hàu được siêu thị đánh bắt hoặc nhập khẩu. Không nên mua vào buổi chiều hoặc tối, khi thịt không còn tươi và bốc mùi dần

1.2. Hàu đã tách vỏ và đóng gói

Nếu chọn mua hàu đã tách vỏ, bạn cần chú ý thịt hàu còn tươi, không bị nhờn hay ngả màu. Đối với hàu đóng gói, bạn cần kiểm tra công ty sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng và các thông tin khác. Ngoài ra, bao bì cần được đóng gói cẩn thận và chắc chắn, không lỏng lẻo, đặc biệt túi được hút chân không kín thì càng tốt

2. Cách bảo quản hàu sống

2.1. Hàu đã sơ chế vỏ

Có hai cách để giữ hàu trong vỏ của chúng:

Cách 1: Bạn úp sò từ trên xuống, sau đó dùng khăn ẩm phủ lên vỏ rồi cho vào tủ lạnh.

Cách 2: Bọc hàu trong giấy báo rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản hàu đến 3 ngày

2.2. Hàu đã tách vỏ

Bạn nên bảo quản hàu trong hộp nhựa trong tủ lạnh, hộp này sẽ giữ được từ 1-2 ngày. Ngoài ra thì trước khi chế biến hàu ta cần rửa sạch hàu với nước. Để có thể bảo quản lâu hơn thì ta nên rửa sạch sau đó bảo quản trong tủ đá. Khi chusg ta ăn thì ta chỉ cần bỏ hàu ra ngoài, để tan đá dần rồi mới bắt đầu chế biến

2.3. Giữ hàu sống chưa tách vỏ lâu nhất

Nếu chúng ta chưa ăn ngay mà để cho hàu nguyên bùn đất ra đổ và để ở chỗ mát. Đây là cách tốt nhất để kéo dài thời gian bảo quản và giữa độ tươi của hàu được lâu hơn. Ngoài ra thì ta có thể bảo quản hàu trong ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0-6 độ C thì có thể để được từ 1-2 ngày

3. Hàu để được bao lâu không bị hư

Hàu là thực phẩm vô cùng dinh dưỡng và có nhiều công dụng đối vơi sức khỏe. Thế nhưng thì hàu bảo quản được bao lâu thì không ai biết. Thông thường các thực phẩm để càng lâu thì chất lượng càng giảm cũng như giảm đi chất dinh dưỡng. Đối với hàu biển, cách bảo quản thực phẩm đóng vai trò rát quan trọng. Nếu như ta sử dụng trong vòng 1 ngày sau khi mua về thì ta không cần phơi khô hoặc để bể sục. Còn nếu ta không sử dụng được luôn thì ta nên bảo quản hàu trong nhiệt độ 0-6 độ. Với các bảo quản này hàu sẽ giữ được độ tươi ngon trong 4-5 ngày. Lưu ý thì nếu hàu còn sống thì ta không nên cho hàu vào nước ngọt

Đối với hàu còn nguyên con thì ta nên cất trong hộp nhựa và giữ ở ngăn mát tủ lạnh, sau đó ta nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Muốn bảo quản lâu hơn thì t sơ chế sạch sau đó bảo quản trong tủ đá, ta bảo quản theo cách này thì ta có thể bảo quản lên đến hàng tuần

Gọi ngay