Cách bảo quản hàu được lâu nhất

1. Thời gian hàu sống

Nếu chúng ta không biết bảo quản hàu thì sẽ bảo quản được đầy đủ các chất dinh dưỡng vốn có trong hàu. Nếu hàu biển không bảo quản được trong bể sục thì cần phải sử dụng ngay sau khi mua về. Và nếu như chúng ta chưa thể sử dụng ngay thì ta cần phải bảo quản chúng trong tủ lạnh với nhiệt độ từ 0 đến 6 độ C. Với cách bảo quản này hàu sẽ được bảo quản từ 4 đến 5 ngày. Và ta cần chú ý rằng nếu như hàu còn sống thì không được thả vào nước ngọt thì chúng sẽ chết ngay tức thì. Đối với những con hàu còn nguyên thì ta nên bảo quản chúng ngay trong hộp nhựa và bảo quản trong ngăn lạnh từ 1-2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì cần phải rửa sạch sau đó có thể bảo quản trong tủ đông khoảng vài tuần

2. Cách bảo quản hàu được tươi và ngon

2.1. Ruột hàu

Đối với ruột hàu ăn ngay thì nên rửa sạch hàu qua nước, sau đó Chế biến món ăn tùy theo sở thích. Nếu chưa sử dụng ngay thì ta có thể bảo quản hàu trong hộp nhựa và bảo quản ở ngoài ngăn mát của tủ lạnh và có thể được sử dụng từ 1-2 ngày. Muốn ruột hàu bảo quản được nhiều tuần thì ta nên bảo quản hàu trong ngăn đá và khi ăn cần rã đông trước khi chế biến. Bởi hàu sau khi đã tách vỏ  thì vi khuẩn sẽ dễ xâm nhập hơn và  nên mua lượng vừa đủ dùng. Hàu tách vỏ nếu chúng ta bảo quản quá lâu chúng có thể dẫn đến đau bụng và thậm chí là ngộ độc

2.2. Hàu nguyên con

Hàu nguyên con để ở những nơi khô ráo, thoáng mát và nên sử dụng hàu ngay trong ngày để đảm bảo được độ tươi ngon. Hàu còn quá nhiều thì nên bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ >6 độ C. Không nên rửa hàu trước khi đưa vào tủ bảo quản tránh bị thối và gây hại cho sức khỏe và ảnh hưởng đến những sản phẩm để chung. Khi bảo quản cần để chop hàu xuống bên dưới sau đó phủ lên lớp khăn làm ướt sau đó bảo quản chúng trong tủ lạnh. Hoặc ta có thể bọc giấy xung quanh hàu và cho vào thùng đá và có thể bảo quản được nhiều nhất là 3 ngày

3. Cách chọn hàu ngon

Khi chọn hàu ta cần biết được những đặc điểm để chọn được những con hàu tươi ngon, bổ dưỡng và còn an toàn cho sức khỏe:

Hàu đã tách vỏ hoặc được đóng gói: Đối với hàu đã được đóng gói và sơ chế thì ta cần quan sát phần thịt hàu và nên chọn những sản phẩm mà thịt hàu sẽ không bị chảy nhớt và bị ngả màu. Hơn thế nữa cần phải lưu ý là ta cần quan sát thông tin của nhà sản xuất, hạn sử dụng được in trên bao bì và tốt nhất thì ta cần phải chọn những con hàu được đóng gói trong những gói hút chân không

Thịt hàu: Đối với hàu đã sơ chế sẵn thì ta phải nhìn vào phần thịt hàu để phân biệt được hàu tươi. Những con hàu tươi bám vào rất chắc vào vỏ hàu càng mập thì thịt sẽ càng đầy. Không nên mua những con hàu có thịt màu xanh bởi chúng là những loại hàu có thịt màu xanh bởi chúng là hàu trứng và thường có vị đắng và không được ngon. Khi thấy thịt xuất hiện những đường vân ta cũng không nên mua bởi chúng đã bị ngâm trong nước lâu ngày

Vỏ hàu: Đối với những con hàu tươi ngon thì có 2 phần vỏ khép chặt lại, bên cạnh đó vỏ hàu còn phần chóp nhọn nhô lên. Hàu tươi sống thường không thể tách được vỏ bởi khi thấy vỏ hàu đã bị tách thì có nghĩa là chúng đã chết. Thử gõ lên vỏ hàu xem những con hàu sống thì sẽ không có tiếng động và những con hàu chết sẽ có tiếng động